Чтобы посмотреть демку, достаточно её положить в папку cstrike.
Например: C:\Games\Counter-Strike 1.6\cstrike\
Для Steam: C:\Steam\steamapps\ [имя аккаунта] \counter-strike\cstrike\

Заходим в Counter-Strike 1.6 и в консоле пишем следующее:
viewdemo "имя демки" (например viewdemo "moya-demka").
http://counter-strike.com.ua/uploads/images/demo/1.png

1 - открывает список всех демок, которые находятся в папке cstrike.
2 - перекидывает в начало демки.
3 - уменьшить скорость проигрывания демки.
4 - прокручивать демку по одному кадру назад.
5 - пауза
6 - старт
7 - прокручивать демку по одному кадру вперед.
8 - увеличить скорость проигрывания демки.
9 - перекидывает в конец демки.
10 - выход в меню.
11 - название демки.

Запись демки:
Открываем консоль. Пишем record "имя демки" (например record "moya-demka"). Имя демки не должно содержать пробелов.
Для остановки записи демки пишем в консоле stop.